Кориандр - от «клоповника» до манны небесной.

Совместно с ТМ "Волшебное дерево", которые специализируются на выпуске качественных и замечательных специй мы запускаем проект "Волшебная среда на блоге", где я буду знакомить вас с самыми полезными и вкусными специями. Первый гость нашей среды - кориандр.

Любите ли вы так кориандр, как я? 

Хотя я кориандр чаще называю кинзой, может и вы его знаете под этим именем..

Если ваш ответ отрицательный, прочтите статью о его уникальности, пользе и целебности. Уверена, ваше мнение изменится и вы пополните свой рацион этой чудесной пряной травкой.

Название происходит от греческих слов «кориос» и «анисон». Анисон – это анис, а корнос, извините, клоп.

Одно из названий кориандра в России – клоповник. Синонимы: коляндра, кишнец посевной, колендра, хамеем, кишниши, киндзи, кинза. В свежем виде пахнет упомянутым клопом (хотя это не для всех очевидно). Необычный аромат кориандра, к сожалению, может стать отпугивающим моментом для некоторых граждан. Пишу, к сожалению, так как целебная сила кориандра очень высока и полезно включать его в свое питание.

Однако есть выход для тех, кто не любит аромат свежей кинзы, ее семена дают аромат в высшей степени приятный.

Оказывается, кориандр всегда высоко ценился, как пряность и лекарство. Чем глубже в глубь веков, тем больше мы находим подтверждений о необыкновенной целебности данной пряности.

 1.     Израильтяне получили эти семена от египтян. В Библии эти зерна уподоблены манне небесной.

2.     Египтяне использовали кориандр, как специю, духи и лекарство. В гробницах фараонов, куда, как известно, клали только самое необходимое, находят эту пряность, положенную, возможно, для запаха или же для предотвращения у фараонов в следующих жизнях желудочно-кишечных заболеваний. Египтяне относились очень внимательно к профилактике несварения желудка в загробной жизни.

3.     Римляне использовали эту специю для консервирования скоропортящихся продуктов.

4.     В 3 веке до нашей эры в Китае пришли к выводу, что эта трава дарует бессмертие.

5.     Гиппократ применял кориандр как средство от метеоризма.

6.     Шахерезада в «1000 и одной ночи» признала за кориандром способность усиливать любовную страсть.

7.     В 6 веке  кориандр считают лекарством от нервно-психических заболеваний. Луксорий, римский поэт и медик 6 века, принесший в Европу многовековую медицинскую культуру Северной Африки, где он вырос, в известном сочинении «Хвала саду» прямо предлагает «безумцу» «силу испить кориандра».

8.     Парижские монахи-кармелиты создали на его основе « eu de Carmes» - популярную туалетную воду и – довольно неожиданно – эффективное сердечное средство.

Как в загробной жизни, так и в земной кориандр разрешает проблемы тех, кому запрещена острая пища, делая ее не только вкусной, но и по-своему гармоничной.

Кориандр, как лечебное средство.

1.     Кориандр – богатый источник витаминов С. А, В1, В2, В3, кальция, магния и фосфора.

2.     Помощь пищеварению.

Кориандр помогает наладить работу желудка. Его используют для снятия боли в животе. Для этого семена заваривают кипятком (1-2 чайные ложки семян или половинка чайной ложки порошка на стакан кипятка) и пьют, как чай. Настой семян кардамона в сочетании с кориандром применяется при метеоризме, тошноте, несварении или расстройстве желудка.

3.     Неинфекционный понос

Кориандр применяется в виде отвара из семян (1-2 чайные ложки на стакан воды). Очень хорошо, если вы добавите в этот отвар еще и гранатовых корок. Гранатовый сок с молотым кориандром также поможет остановить понос, успокоить желудок.

4.     Борьба с инфекциями.

Исследования немецких ученых показали, что в кориандре содержатся вещества, которые защищают продукты от личинок насекомых и бактерий. Эти же личинки и микроорганизмы вызывают у человека нагноение в открытых ранах и царапинах. Поэтому, чтобы обезопасить себя, при отсутствии йода или зеленки, надо посыпать свежую рану порошком кориандра.

5.     Ожог.

Если ожог не настолько серьезен, чтобы сразу ехать в ожоговый центр, то наложите на обожженную поверхность пасту из сока алое с куркумой, а образовавшуюся после ожога корку смачивайте отваром кориандра (1 ст. л. на стакан кипятка).

6.     Лихорадка, жар.

Кто сказал, что при простуде хорош только имбирь? Кориандр не менее эффективное средство, к тому же не имеющее противопоказаний. На ночь залейте 2 ст на стакан воды комнатной температуры. Настой необходимо выпить с утра. В течение дня необходимо пить чай из кориандра с лимоном.

7. Кожная сыпь и прыщи.

Пить кориандровый чай (1-2 ч л на стакан кипятка). Кожа заметно очищается уже через несколько дней регулярного употребления.

8. Заболевания  мочеполовой системы и желчного пузыря.

Кориандр обладает мягким мочегонным и желчегонным действием. Показан при цистите, при болезненном мочеиспускании, воспалении почек и желчного пузыря.

9. Аллергия.

И взрослым и детям кориандровый чай поможет при различных проявлениях аллергии. Снимает зуд, успокоит, улучшит самочувствие, выведет токсины.

Стандартные дозировки  и противопоказания.

Кориандр безопасное растение. Если нет других указаний, для настоя используют 1 ч. л. семян ( или ½ ч. л. порошка) на стакан кипятка. Пить до 3 стаканов в день. Можно и до, и после еды. Слабый настой можно давать детям до 2 лет при коликах.

Конечно, кориандр не относится к самым мощным и сильнодействующим лекарственным средствам. Однако его достоинство – это мягкость действия, безопасность применения, отсутствие побочных эффектов и прекрасные вкусовые качества.

Добавляйте его в пищу, пейте кориандровый чай, одним словом, вступайте в ряды мирового сообщества любителей кориандра.
Рецепт настоя кориандра.
2 столовые ложки семян залить 1 стаканом кипятка (250 мл), настоять в термосе, отжать и выбросить семена. Дополнить горячей водой до первоначального объема и принимать по 1/3 стакана за 30 минут до еды 3 раза в день. 
Настой кориандра широко применяется при желудочно-кишечных проблемах и обладает легким желчегонным свойством.
Еще больше информации по специям http://www.magictree.ru/
Приобрести можно здесь http://ukrop24.ru/