ТОП - 10 салатов для Великого поста

Привет, друзья.

Приготовила для вас новый пост.

В нем 10 салатов, которые выручат вас в пост и при снижении веса.

Любой  салат из 10 целебный и очень сытный, дает энергию, богат белком, в нем достаточно разнообразных витаминов и минералов. Палочка – выручалочка для тех, кто соблюдает пост.

Для худеющих, салат полностью заменяет обед.

1. Салат со свеклой и фисташками.

 Ингредиенты

6 маленьких свеколок (около 1 кг), порезать на лепестки

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка бальзамического уксуса, желательно белого (можно сок лайма)

1 столовая ложка мелко тертого свежего имбиря

Соль и перец

1/2 чашки чищенных фисташек, крупно порезать

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Заверните Оберните свеклу в пергамент и положите в форму для выпечки.

Запекайте до мягкости, от 45 до 60 минут.

Дайте немного остыть, затем бумажным полотенцем снимите кожицу. Нарезать лепестками или клиньями.

В большой миске, взбейте вместе масло, уксус и имбирь;

Приправить солью и перцем.

Перемешайте свеклу в соусе и посыпать фисташками.

Очень вкусно и полезно

2. Салат с киноа и овощами

Ингредиенты

1 чашка киноа, тщательно промыть

2 чашки воды

2 чайные ложки томатного сока.

3 небольших клубня сладкого картофеля. (я брала топинамбур)

1 банка может кукурузы, слить и промыть

1 чашка готовой черной фасоли,

1 чашка порезанного сладкого перца,

1 чашка помидор - черри, половинки

3 ст. л. кинзы, мелко порезанной

Соль и перец по вкусу

1 средний лайм или 3 ст. л. сока лайма

Приготовление:

Отварить киноа в воде с томатным соком

Отварить или запечь сладкий картофель (топинамбур). Остудить и порезать на куски

В большой миске смешайте киноа,  черные бобы, нарезанный сладкий перец и помидоры черри.

Добавить приготовленный сладкий картофель (топинамбур).

Смешайте. Добавить кинзы, приправить по вкусу солью и перцем и соком лайма.

3. Салат: Авокадо и бобы

 

Ингредиенты:

1 500 – 600 грамм зеленых бобов

1 зубчик чеснока, измельчить

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

2 чайные ложки меда

Немного яблочного уксуса, сбрызнуть

3 столовые ложки оливкового масла

Сок 1 лайма

Щепотка соли и свежемолотый перец

1/2 чашки нарезанного зеленого лука

3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

От 5 до 8 редис, нарезать

1 спелый авокадо, нарезанный

семена кунжута

Смешать и наслаждаться.

4. Салат восточный

Ингредиенты:

1 большой сладкий картофель (я брала тыкву), нарезанный на кубики

Горох нут, (около 1,5 стакана)

1 чашка сырой киноа

1 большая морковь, очистить и настрогать

фиолетовая капуста, нашинковать и помять

пару горстей зелени (по желанию)

хумус

нарезанный авокадо

семена льна.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 и выложить тыкву или батат на лист для выпекания, посыпать  крупной морской солью, оросить растительным маслом и накрыть пергаментом.

Можно аналогично запечь и нут. Это придаст ему ореховый привкус. Да, совсем забыла, щедро посыпьте любимыми специями. Мне нравится использовать чесночный порошок, порошок чили, тмин, кайенский перец и соль. Перемешайте специи осторожно и посыпьте.

Запекайте в течение 15 минут, переверните.  Держите в духовке еще 15 минут или около того, внимательно следя в последние 5 минут, чтобы не пригорело. Когда нут и сладкий картофель подрумянятся, и будут легко протыкаться вилкой, вынимайте.

Между тем, приготовьте киноа. Промойте, поместите в среднюю кастрюлю, добавьте 1,5 стакана воды и перемешайте. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите температуру до низкого / среднего пламени и накройте крышкой.Варите на медленном огне под крышкой в ​​течение примерно 14-17 минут, пока вся вода не впитается и киноа станет пушистой". Снять с огня и оставьте закрытой в течение еще 5-10 минут или дольше, если это необходимо. Можно вместо киноа использовать кус кус или булгур.

Составьте тарелку, как на фото.

Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

5. Салат с темной чечевицей.

 Ингредиенты

½ стакана чечевицы

2 чашки воды

1 столовая ложка оливкового масла

300г шампиньонов или других грибов (я брала замороженные опята)

2 зубчика чеснока, мелко нарезанного

¼ чайной ложки чили

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка оливкового масла

морская соль и перец, по вкусу

2 столовые ложки листьев петрушки, нарвать

½ стакана рукколы

Приготовление:

Начните с приготовления чечевицы. Поместите чечевицу и воду в кастрюлю и довести до кипения. Варить на медленном огне 25 минут или до готовности. Слейте воду и отложите, чтобы чечевица охладилась.

Поставьте большую сковороду на сильный огонь и добавить 2 чайные ложки оливкового масла. Когда масло раскалится добавить грибы.

Зажарить до золотистого цвета, уменьшить пламя, добавить чеснок и чили и тушить до готовности. Охладить.

Соединить чечевицу, грибы и чеснок вместе, добавить  лимонный сок и оливковое масло (при необходимости). Приправить по вкусу и добавить петрушку и рукколу.

Примечания

Не режьте грибы слишком тонко.

6. Тайский салат с тыквой

 Ингредиенты

2 чашки тыквы, нарезать на кубики.

1 столовая ложка масла

соль и перец по вкусу

1 чашка киноа

1 3/4 стакана воды или  кокосовое молоко

250 грамм стручковой фасоли,

1 красный перец, нарезанный кубиками

Лук зеленый перо, нарезанный

1/4 чашки жареного арахиса, нарезать

1/4 чашки кинзы, нарезать

1/4 чашки арахисового соуса

1/4 чашки кокосового молока

Приготовление

Запечь тыкву, предварительно сбрызнув маслом, посолить и поперчить, поместить в один слой на противень и запекать в разогретой до 250 градусов  печи до готовности, около 20 минут.

Сварить киноа, как в предыдущих рецептах.

Окунуть стручковую фасоль в кипяток, слегка отварить и чтобы сохранили цвет, обдать холодной водой.

Перемешайте все с арахисовым соусом и кокосовым молоком и наслаждайтесь.

Можно подавать салат на листьях шпината, а потом съесть их.)

7. Салат с грибами, луком-пореем и диким рисом.

 Ингредиенты:

1 чашка дикого риса

2 чашки овощного бульона (или курица)

1 столовую ложку масла

3-лука - порея (очистить и нарезать)

2 зубчика чеснока

250 грамм грибов (нарезанные) - я добавляла шитаки

1 чайная ложка тимьяна (рубленый)

соль и перец по вкусу

1/4 чашки жареных каштанов (я брала лещину) (крупно нарезанные)

1/4 чашки бальзамического уксуса (я брала сок лайма)

Приготовление:

1. Варить на медленном огне дикий рис в бульоне на среднем огне под крышкой, пока он не станет мягким..

2. Нагреть масло и (в рецепте - растопить сливочное масло в сковороде, но в период поста это не обязательно).

3. Добавить лук-порей и обжаривать до мягкости, около 3-5 минут.

4. Добавить чеснок и жарьте до появления аромата, около минуты.

5. Добавьте грибы, тимьян, соль и перец и обжарьте около 10-14 минут.

6. Смешать дикий рис, грибы, каштаны и бальзамический уксус.

Очень вкусно

8. Салат с киноа и манго

Ингредиенты

1 чашка киноа, хорошо промыть

2 чашки воды

1 красный перец, нарезанный кубиками

1 манго, очищенный от косточек, порезанный кубиками

3 зеленых пера лука, нарезать

1/4 чашки кинзы, нарезать

1/4 чашки мяты, нарезать

0,5 см чили, нарезать

2 столовые ложки рыбного соуса или соевого соуса, как вегетарианское блюдо

2 чайные ложки пальмового или коричневого сахара

1 лайм, сок и цедра

1/4 чашки арахиса, крупно нарезанный

1 столовая ложка кокосовой стружки,

Приготовление:

Засыпать киноа в кипящую воду, уменьшить огонь до среднего-низкого и кипятить на медленном огне под крышкой до тех пор, пока киноа не станет мягкой и вода впитается, около 15 минут.

Снять с огня и дать постоять под крышкой в течение 5 минут.

Смешайте киноа, красный перец, желтый манго, зеленый лук, кинзу, мяту и чили в большой миске.

Смешать рыбный соус, сахар, сок лайма и цедру в небольшой миске.

Перемешайте салат с заправкой и подавать, посыпав арахисом и кокосовой стружкой.

9. Салат оригинальный

 Ингредиенты:

1/2 кочана фиолетовой капусты, измельчить

1/3 стакана зеленого лука, нарезать

1/3 стакана кедровых орехов

3 моркови, бруски

Можно взять консервированный ананас, без сока или свежий апельсин/мандарин. Что вам больше понравится

2 горсти сушеной клюквы

4 столовые ложки коричневого сахара

1/2 чайной ложки перца

1/4 чайной ложки соли

4 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка мандариновый /апельсиновый сок

1/4 стакана растительное масло

1 овощной бульонный кубик

1/2 чайной ложки чесночного порошка

Приготовление:

Соедините нашинкованную капусту, нарезанную морковь, кедровые орехи, зеленый лук, клюкву, и выбранный фрукт  в большой миске.

В меньшей миске смешать коричневый сахар, перец, соль, уксус, мандариновый/ апельсиновый сок, растительное масло, растительный бульонный кубик и чесночный порошок. Взбейте все хорошо.

Вылейте соус над салатом и перемешайте. Охладите по крайней мере 1 час перед подачей на стол.

10. Мексиканский салат

 1 – 2 банки кукурузы

3 болгарских перца, красный, оранжевый и зеленый, нарезанный кубиками

1 халапеньо

1 красный лук, нарезанный кубиками

1 небольшой контейнер Cherry – помидор на ветке

1 авокадо, кубиками

2 зубчика чеснока, измельчить

1/2 чашки сыра (я брала тофу)

 1/2 чашки кинзы или свежего базилика

соль и перец

1/2 чайной ложки тмина

1/4 чайной ложки орегано

3 столовые ложки оливкового масла 

Приготовление:

1). В большой миске смешайте первые 7 ингредиентов.

2) В небольшой миске смешайте сок лайма, оливковое масло, тмин, орегано, соль и перец. Заправьте салат.

Добавьте  базилик и тофу

Наслаждайтесь